Perioadă de maturare: medie–târzie (16–30 septembrie)
Productivitate: medie
Greutate ciorchine: 75–100 g
Greutate boabă: mică
Conținut de zahăr: ~18–20%
Aciditate: moderată
Rezistență la ger: bună (până la −20…−22°C)
Sâmburi: prezenți
Pinot Noir este un soi de struguri de vin cu maturare medie–târzie (16–30 septembrie), cunoscut pentru finețea sa și pentru sensibilitatea ridicată la condițiile de cultură.
Ciorchinii sunt mici, cu greutăți de aproximativ 75–100 g, de formă cilindrică, uneori ușor aripați, având boabele așezate dens. Boabele sunt mici, sferice, cu pieliță subțire, de culoare violacee, acoperite cu un strat fin de pruină. Pulpa este zemoasă, cu gust plăcut și delicat, specific soiului.
Pinot Noir prezintă o rezistență bună la temperaturi scăzute, suportând până la −20…−22°C, și este destinat exclusiv vinificării, fiind apreciat pentru vinuri roșii elegante, cu structură fină și expresivitate aromatică.
Perioadă de maturare: medie–târzie (16–30 septembrie)
Productivitate: medie
Greutate ciorchine: 75–100 g
Greutate boabă: mică
Conținut de zahăr: ~18–20%
Aciditate: moderată
Rezistență la ger: bună (până la −20…−22°C)
Sâmburi: prezenți
